机器由304不锈钢制成，由蒸汽或导热油加热。设备配有循环泵，使烫池中的水运动，保证池中水温均匀。烫池的池体设有保温层，减少热量损失，节约能源。

　　烹饪生产线设备的优势：

　　1.供热系统选用蒸汽、电、气。热效率高，加热功率大，完全可以满足大批量、连续生产的要求。采用蒸汽加热的加热管，既保证了足够的换热面积，又可以加宽管距，极大地方便了清洗除渣的工作要求。

　　2.高产。本机为连续进料出料设计，加热区域长。具有无级调速或变频调速，以满足不同的产品加热时间和产量要求。

　　3.快速放电。出料端有专门的倾斜出料网带。其正常带比主网带高18倍左右，可通过变频器调节，满足下一道工序的要求。

　　4.为了使产品在加热过程中翻动受热均匀，增加了搅拌系统。混合时间和间隔可以调整。

　　5.易于清洗和清洁。蒸汽罩和网带侧板采用整体升降设计，可以保证清洗锅体时有足够的清洗空间。同时，锅体采用部分倾斜锥台设计，并设有出水口，方便清洗时排渣。